葱油鸟贝的做法

很多人爱吃鸟贝，但是却觉得贝类想要做得营养美味都很不简单，所以往往不知如何下手。其实鸟贝的做法很简单，其肉质有劲道又爽口，香辣、麻辣、酱香、红烧、葱油都是不错的选择。葱油鸟贝的做法最为常见，同时，也有不少朋友都觉得这样的做法既鲜香又原汁原味。下面一起来看看葱油鸟贝怎么做吧！

需要准备的材料：鸟贝500g，蒸鱼豉油30ml，油适量，姜片5片，葱丝适量，辣椒丝适量

1、鸟贝剖开后去除肠线，洗净备用。

2、锅中放入姜片和适量清水大火烧开，葱切细丝备用。

3、将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下，水的颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲即可捞出。

4、盘子底部铺葱丝，将鸟贝放在葱丝上，在最上面放上少量葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼豉油。

5、将烧热的油浇在鸟贝上，拌匀即可食用。

做这道小海鲜佳肴时需要注意以下几点，汆烫鸟贝时间不宜过久，待水的颜色变白就捞出，不要等到水再次烧沸，那样鸟贝就老了；水中加几片姜片正好可以去除鸟贝的腥气；蒸鱼豉油的咸淡味足够，所以之后就可以不用加盐和味精了；油一定要烧热，烧到冒烟的状态，但是油不宜过多，不然会感觉很油腻。