柠檬布丁派的做法和食材用料及健康功效

健康功效

奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

柠檬布丁派的做法

• 1.将派皮材料1拌匀备用，材料2以刮刀切成如小红豆般大小的颗粒，之后再将材料1加入以手按压成团（不可搓揉）即为派皮。

• 2.将派皮以桿面棍桿开，置入派盘内以手整形使派皮与模型贴合，底部戳洞后入烤箱以190℃烤约10∼12分钟，出炉后放凉备用。

• 3.吉利丁片泡冰水，鲜奶油打至6分发备用。

• 4.馅料1拌匀备用。

• 5.馅料2混合煮开后，沖入作法(4)材料中拌匀，再以隔水加热方式煮至透明呈胶凝状离火。

• 6.将奶油加入作法(5)材料中拌匀后，再加入柠檬汁拌匀。

• 7.吉利丁片沥干水份加入拌匀融化，完全冷却后再加入打发鲜奶油拌匀。

• 8.将作法(7)材料倒入已冷却的熟派皮内，表面抹平冷藏至凝结即可。

• 9.食用前洒上少许柠檬皮屑，可涂上一层镜面果胶并用鲜奶油挤花装饰。