酸辣耗油茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
火腿：健脾、补气、扩张血管

食材用料

酸辣耗油茄子的做法

• 1.火腿可以按自己喜欢的形状切好。
  泡豇豆切段。
  生姜大蒜切片。

• 2.茄子洗干净，对半剖开，表面顺着划竖条(不要太深)，再切段

• 3.热锅倒油

• 4.烧至刚冒烟时放入姜蒜爆香

• 5.倒入火腿，翻炒煸出香味

• 6.倒入茄子，加入少许盐，翻炒均匀，加入小半碗水，大火焖三分钟

• 7.汁酱：一小勺老抽+三勺耗油+少许清水
  倒入锅里，翻炒收汁

• 8.装盘，撒上葱花即可