烧烤的方法和技巧

1、烤肉类：根据个人口感，切得肉块有薄 有厚，如果肉切得比较薄，放置在火上烤制 2-3分钟即可，不用太长时间，否则肉就焦 了。要注意的是，如果串的是猪肉串，就一 定要把猪肉烤制全熟，如果是牛肉串的话， 可以烤制八分熟，这样就可以保证牛肉的口 感，而且也不至于吃坏肚子。

2、香肠、丸子类烤品：这类烤品本身比较 容易烤制，容易熟，所以在烤制的时候尽量 用小火，烤熟即可，不要火大烤焦。