西红柿鸡蛋汤面的做法

西红柿鸡蛋汤面的做法其实说简单也简单，但是简单归简单，做的不好吃的大有人在。那么西红柿鸡蛋汤面怎么做好吃呢？烹饪技巧需掌握，下面来看看一款超详细的西红柿鸡蛋汤面的做法吧。

材料：面、西红柿、鸡蛋、西葫芦

步骤：  

1、西红柿洗净用刀在顶部划一个十字；

2、用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离；

3、剥去西红柿皮；

4、将西红柿切成块；

5、打一个鸡蛋；

6、将鸡蛋打散；

7、西葫芦切成小丁；

8、锅内放油，油热煸香葱花（不喜欢的可以不放，我喜欢就放了，放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成）；

9、放入西红柿块煸炒；

10、将西红柿煸炒出红油，放入盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以多放；

11、水滚开后放入面条；

12、放入西葫芦丁；

13、煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋；

14点香油出锅即可。

烹饪小技巧：

1、小时候我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮，其实西红柿去皮更入味，包括任何西红柿类菜系都可以去皮；

2、传统的热汤面里不加其他蔬菜，其实可以根据自己喜好加其他蔬菜，比如黄瓜、菠菜、白菜等；

3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油，这样西红柿才能入味更好吃。