电磁炉一定要用平底锅吗

使用电磁炉，对锅具也有一定要求。因为电磁炉是利用电磁感应加热，所以使用导热性能好的锅具比较合适。另外，电磁炉有一定辐射，若锅具使用不对，会增加辐射强度。那电磁炉用什么锅合适呢？电磁炉一定要用平底锅吗？

电磁炉必须使用平底锅，锅身和锅底以铁或不锈钢材料为主。电磁炉效应通过平底铁质炊具底部，产生涡电流，使炊具本身发热。为此，应使用不锈钢平底锅、铁质平底烤盘、带把手的平底锅、平底炒菜锅、搪瓷烧锅、不锈钢茶壶等锅具。至于非铁磁性金属及非金属材料的锅子炊具无法形成高频感应加热，不适合在电磁炉上使用。

对平底锅的底部也有一些要求，比如平坦，底盘在12-24厘米间，通常以成人的手一虎口为宜。对那些带脚的锅子，底部凹凸不平的锅，因不能与电磁炉面板吻合而不宜使用，反之，底面过大，会损耗较大能量，也不宜使用。