电饭锅做饭

电饭锅主要功能是煮饭，操作简单，经济实用。若想用它来做出好吃的米饭，需要掌握技巧。那么，怎样用电饭锅做出香软好吃的米饭呢？以下几点要记牢：

1、淘洗大米后，以20度左右的净水浸泡，此时，米粒充分吸水，但不会发生明显的变化。

2、开始加热升温，当温度上升到50度左右时，米粒吸水膨胀，速度很快，直至把水全部吸干，在此期间，不要打开锅盖。

3、当温度升高到75-95度时，米粒玄素糊精化并变稠，可能会粘附在锅底，所以，此时火不能太旺，不然，就会煮焦。

4、温度升到95-105度时，米饭中淀粉开始发生转变，一般持续5分钟，要把控好时间。

5、等饭煮熟后，会自动进入保温状态，一般，保温太久，米饭的风味会发生改变，所以，煮好饭后要立即食用。