蒜苗炒肉片的做法

在日常生活当中想必大家都能常常见到蒜苗的身影，蒜苗在餐桌上可谓是百变菜类，不仅能荤也能素。蒜苗炒肉片就是一种比较受欢迎的菜系。那么蒜苗炒肉片的做法是怎样的呢？

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤：

1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

注意事项：

1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2、炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。