榛蘑的做法大全

榛蘑的做法有哪些？东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”说的正是榛蘑炖小鸡这道著名的东北炖菜。榛蘑味美爽口，不但对身体机能有改善作用，还能美容养颜。榛蘑的做法大全有哪些？赶紧来马克吧。

榛蘑炒肉

主料：水发棒蘑200克，五花肉200克。

调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。

制法：

1、将五、花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。

2、坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。

榛蘑炖猪蹄

主料：干榛蘑50克，猪蹄1只。

配料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

榛蘑炒西芹

主料：榛蘑，西芹，红柿子椒。

调料：葱末、姜末、鸡精、盐、料酒、水淀粉、高汤、食用油。

做法：

1、用开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片待用；

2、坐锅点火倒入食用油，油热后放入葱姜末炝锅，再倒入切好的西芹片、红柿子椒片和榛蘑，倒少许高汤、盐、鸡精、料酒调味，最后用水淀粉勾芡盛盘即可。

熏肚炒榛蘑

原料：熏猪大肚200克，野生榛蘑300克。

配料：大蒜50克，精盐、料酒、姜葱汁、白糖、味精、红油、精炼油各适量。

制法：

1、熏猪大肚洗净，切成细丝；野生榛蘑洗净，用手撕成二粗丝；大蒜去皮切细丝。

2、炒锅上火，放入精炼油烧热，投入25克蒜丝爆香，接着下入肚丝、榛蘑丝翻炒并烹入料酒和姜葱汁，再调入精盐、白糖、味精，最后下入剩余的蒜丝，待颠翻均匀，淋入红油，起锅装盘即成。