高汤的保存方法和技巧

虽然熬制高汤肯定比不上专业香料商家的盒装高汤鲜美，但是胜在没有任何添加剂，让人喝起来也更放心。但是自制高汤之后，不少人都不了解高汤该如何保存，因为熬制一次高汤肯定无法一次性用完，如果保存不当变质了可就可惜了！下面妈网百科为大家介绍简单易操作的高汤的保存方法。

如果大家使用比较频繁，而且可以在数天之类用完，那就可以直接将高汤保存在干净的锅中，加盖或者封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，可以保存3天左右。但是因为高汤中的营养物质在高温下长时间放置容易滋生细菌，所以无论用不用，每天都要取出加热一次，待烧沸后捞起表面的浮油，重新盖上放凉，盖上盖子再放入冰箱中冷藏。

如果想要时间保存时间长一些，可以将做好的高汤，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存。需要食用的时候就拿出一块来融化，这种方法也比较简单，但是保存的时间最长也不要超过一个星期，而且一定要用有密封盖的盒子冷冻保存，否则还是会变味变质。所以还是建议大家平日一次不用熬太多，否则保存起来用不完也是浪费。