炒平菇的注意事项

炒平菇是平菇的常见做法，做法简单，但是在制作这道菜肴的时候还是需要注意以下几点，希望能够帮得上你们哟。

1、首先在购买平菇的时候，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样的平菇会是比较新鲜。1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半的平菇。

2、在清洗平菇的时候，相信有经验的人都知道，平菇有很多细小的叶片，不易清洗，在这个时候放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

3、在焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。

4、先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香。

5、撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。

只要掌握炒平菇的做法，还有清楚在这个过程中的注意事项，就能将这道菜弄得美味可口了，厨房菜鸟们，你们get了吗？