用什么器具腌萝卜咸菜好

腌制工具的选择也是决定是否演好白萝卜咸菜的重要决定因素，它关系到腌菜的质量，那么白萝卜咸菜应该使用什么器具会更好？

腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌制香辣萝卜干一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。

腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品，因为腌制的酸性液体会把金属容器腐蚀掉，而且跟金属有可能会产生一些化学反应，把变质的成分残留在白萝卜咸菜当中，分分钟影响着人体的健康。