茼蒿炒肉的方法和技巧

茼蒿炒肉在生活中会比较常见，其口味也真是一绝，主要是因为茼蒿具有一种特别的芳香。其实我们在做菜的时候，有时候也是要用一些技巧才能使得菜肴变得好吃的。那么茼蒿炒肉的技巧又有哪些呢？下面妈网百科就为我们带来详细介绍。

1、清洗茼蒿的时候，可以用一些淡盐水浸泡几分钟，以确保残留在茼蒿表面的细菌被杀死，还要注意把茼蒿表面的泥沙清洗干净；

2、炒茼蒿的时候，可以用一些蒜蓉爆香。一来蒜蓉可以为整道菜曾香，而来蒜跟茼蒿搭配非常的清淡爽口，还能润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。

3、在炒肉的时候，也可以用蒜蓉爆香，然后与茼蒿一起炒，这样可以促进茼蒿内的胡萝卜素的吸收和利用。

4、与其他的蔬菜一样，炒茼蒿的时候，最好采用旺火快炒，这样可以确保营养流失不会太多。

以上就是在制作茼蒿炒肉的时候应该要掌握的一些小技巧，相信大家都有了一定的了解。其实茼蒿炒肉的口味可以根据自己的喜好进行选择不同的配料，总之要靠自己的摸索，才会知道自己想吃什么口味。