鲫鱼白萝卜汤的注意事项

鲫鱼白萝卜汤在烹调的时候，要注意的点很多哦，具体随妈网百科的介绍来了解清楚吧。鲫鱼白萝卜汤的注意事项具体有以下几点：

1、收拾鱼的时候，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净，否则又苦又腥，现在卖鱼的摊主基本会代劳的。

2、如果想要鱼汤更白更浓更鲜，可以先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤。

3、煲汤的水要一次加足，这样煲出的鱼汤才会更鲜美。

4、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。

5、这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。

6、火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。

7、辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。