水磨糯米粉做汤圆应注意什么

除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧还是不够的，毕竟，有些事项还是要注意一下的，这对于妈妈们成功地做出汤圆是有很大帮助的。既然要吃汤圆，那么就要知道如何避免一些事情吧：

1、和糯米粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4；

2、揉好面后发现面团还是不够柔软，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后，和原来的面团再次揉一下。慢慢就会变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘；

3、做好的汤圆放在案板上时间久了，表面会流失水分最后会有裂痕，所以最好要用保鲜膜盖着；

4、汤圆煮的时候，判断有没有熟的方法很简单，只要汤圆浮上来了，就果断出锅，煮过头的话里面的馅会流出来的；

5、吃汤圆的时候一定要小心烫嘴，因为糯米里面的热量很难挥发出来。所以最好是先做汤头，让其温度适中，然后煮汤圆，把汤头淋在上面，汤圆的温度很快会降下来。