生蚝和扇贝的食用方法和技巧

生蚝和扇贝的食用方法很多，但是若要说哪种比较好吃的话，那就要看个人的口味了。有人觉得辣的好吃，有人觉得煎的好吃，有人觉得炒的好吃……下面，就来看看生蚝和扇贝在做法，只要烹饪方法对了，那肯定是不会难吃的啦。

扇贝的食用方法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料:扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、尖椒丁、适量油

步骤:

1、将一小把粉丝放入温水中泡软。

2、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

3、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用。

金针菇拌扇贝

材料：扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、辣椒油等。

步骤：

1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开；

2、蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出；

3、锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水；

4、两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。

生蚝的食用方法

奶酪焗生蚝

材料：生蚝5只，菠菜80g，蒜蓉1茶匙5g，洋葱碎30g，马苏里拉奶酪碎150g，盐1茶匙，油，柠檬汁各4茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙

步骤：

1、菠菜掰去根部，清洗干净，切成5cm长的小段，再放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出沥干水分待用；

2、将新鲜生蚝壳翘开，将蚝肉及蚝壳用流动水冲洗干净，再把蚝肉取出，用柠檬汁腌制约5分钟；

3、中火烧热锅中的油，将蒜蓉和洋葱碎放入爆香，随后放入汆好的菠菜翻炒片刻，接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀；

4、将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中，再将5份蚝肉重新放入蚝壳中；

5、最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎，放入预热至200度的烤箱中，烤5分钟即可。