冬虫夏草花的食用方法和技巧

冬虫夏草花还没有被列为中药，而是一种颇受欢迎的食材，一般用于作汤料和药膳，受到了不少医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。那么，冬虫夏草花都有哪些食用方法呢？

1、冬虫夏草花煲汤

材料：干冬虫夏草花10g，排骨400g，玉米2个，腊肉50g，油适量，盐适量，胡萝卜50g，大料2朵，葱段适量，姜片适量，料酒10ml。

做法：

（1）准备全部食材。

（2）玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。

（3）腊肉切片。

（4）排骨洗净放入冷水锅中，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。

（5）倒入料酒去腥。

（6）撇去血沫后，放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。

（7）正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅。

2、冬虫夏草花炖瘦肉

材料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g。

做法：将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

3、冬虫夏草花鸡汤

材料：三黄鸡1只，虫草花50克，大枣5枚，盐巴少许。

做法： 三黄鸡洗净去掉头与鸡尖，切成小块过沸水焯掉杂质，虫草花与大枣泡软。锅中加入适量的水，加入鸡肉烧开，加入虫草花与大枣大火烧开转小火炖90分钟，食用前加入少许盐巴。