煎牛排用什么油

煎牛排要用什么油，这个问题似乎也不难回答，而且貌似不足以成为一个问题。煎牛排大家都习惯用黄油或者橄榄油煎，这些高大上的油就能煎出美味的牛排吗？答案是否定的。其实煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油更加合适，听起来这些油如此平凡，不起眼但竟然把贴着高贵标签的橄榄油和黄油比下去，还讲不讲道理了？

橄榄油不适合用来煎牛排，但是很多人依然照做，或许是任性或许是完全不知情。其实橄榄油只适合用来低温煎炸食物，煎牛排可是大火煎窝，那温度足以令油冒烟，所以橄榄油不能用。

黄油呢，比较适合用来涂面包。为什么不好用来煎牛排呢？怪只怪它味道太浓，还要不要闻牛排的芳香气味了，牛排的血水、脂肪是很香的呢。

不过妈网百科也只是建议，用什么油好还是得个人口味，如果你就是喜欢黄油或者喜欢橄榄油，那随你咯，随着性子煎牛排味道才会合味道，合自己的味道已足够。