鱼干太咸应该如何办

相信大多数人对鱼干的一个印象是，好咸啊！这是为什么呢？因为鱼干是用新鲜海鲜用盐腌制然后晒干的，因此鱼干里面含有大量的食盐。若是咸度适宜的话，那倒没什么问题，但是太咸的话，那不仅会影响我们的身体健康，还会影响食用的口感。

那么，鱼干太咸怎么办呢？我们可以把鱼干放在淡盐水里面浸泡，那样会发生反应，盐水会中和鱼干中多余的盐分。对于质地干硬、咸味很重的鱼干，为了加速水分渗入、盐分析出，我们可以在浸泡鱼干用的淡盐水中，适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速鱼干的回软和退盐过程。

另外，我们在吃的时候可以选择多种吃法，让鱼干不要那么咸。例如

1、 炖。先用水泡制，然后在炖的时候加一点醋中和一下。还可以去腥哦。

2、蒸。把咸鱼切成块，洗干净装在盘子里；然后把生姜切成丝，撒在鱼干上，再淋点花生油在上面，水开后上锅蒸8-10分钟左右即可。

3、在炒鱼干时，可加一些辣椒末，蒜末和鱼干一起翻炒。俗称“抢味”。也就是利用其他材料把原菜里的味道抢走的意思。 吃起来就不会那么咸了。

鱼干太咸会影响食物的美味，因此若想吃到好吃的东西的话，必须要减淡鱼干的咸味，可以用淡盐水浸泡，或者选择能让鱼干咸味变淡的做法。