油炸大虾的做法

油炸大虾深受人们的喜爱，因为它做法简单，味道独特，常与啤酒搭配，那么大家知道油炸大虾的做法吗？下面小编将告诉大家答案！

主料：河虾300克、大葱1根、生姜1小块、干辣椒5个。

辅料：食用油500克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法：

1、河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段，葱洗净切丝，姜洗净切末。

2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次。

3、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

温馨提示：

连炸三次，可使虾外酥内嫩。