芋头的做法

芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。下面就为大家介绍两种芋头的做法吧。

芋头烧鸡

食材：鸡、芋头

做法：

1.鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2.锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3.倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4.大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

虾仁芋头煲

食材：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

做法：

1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2.芋头去皮切成滚刀块。

3.油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4.把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。

5.大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。