酸豆角的做法大全

酸豆角的做法大全是什么？酸豆角有哪些做法呢？豆角是非常有营养的蔬菜，它也是豆类蔬菜的一种，被称为蔬菜中的肉类。酸豆角是腌制过的豆角，酸酸脆脆，十分开胃。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等。酸豆角的做法大全是什么？

酸豆角的做法：

材料：豇豆

调料：盐、蒜、鲜辣椒

酸豆角的做法步骤：

1、豇豆，和辣椒洗净控水后，切丁。

2、将食盐撒入其中搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的豇豆放入密封罐中室温密封保存。

4、放置三天后可食用。

酸豆角的小贴士：

1、食用器皿无油无生水。

2、豇豆要选那些细细的无豆粒鼓比较好。

3、一般北方夏季放置3天会比较好，总体发酵时间不能超过一周。

上面这个酸豆角的做法是没有加醋的，喜欢吃酸一点的朋友，可以试试加醋的做法。

主料：新鲜豆角500g

调料：白醋2勺，盐适量，生姜适量，红辣椒适量，花椒适量

酸豆角的做法步骤：

1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）。

2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。

3、放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。

4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。

5、上火煮开。

6、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。

7、盖上盖子，等几个小时后，就可以吃了。