微波炉蛋糕的做法

微波炉是家居常用电器，主要利用微波炉加热。很多人只用它来加热饭菜，其实它的用处还有很多，比如可以做蛋糕。蛋糕是很多人都爱吃的，制作方法千万别错过。

原料：鸡蛋1公斤、白糖0.87公斤、蛋糕专用粉0.87公斤、糖50毫升、淀粉150克。

做法：1、搅打：将蛋液、白糖一起放入打蛋机中搅打。气温为20度以上时，采用高速短时搅打，反之则采用慢速长时间搅打，一般为12分钟左右，使蛋液体积为原来的两倍左右。

2、调糊：向搅打好的蛋液中加入过筛后的面粉，采用低速搅拌使之混合均匀。

3、成型：将模具预热后刷一层油，将蛋糕糊装入模具后将蛋糕糊刮平，若入烤模，则需向烤模内注意重量相仿的蛋糕糊。若需撒果仁或蜜饯，可在入炉时撒入。

4、烘烤：放进微波炉，先使用高火加热5分钟，再用中火加热5分钟，等熟后取出。

5、出炉刷油：在蛋糕表面刷上一层薄薄的花生油，这样蛋糕吃起来香甜可口，松软微韧，无粗糙感，不粘牙，无蛋腥味。