眉豆排骨汤的做法

我们都知道，广东人喜欢煲汤，喜欢在饭前饭后喝上一碗润心润肺的汤水，还有就是，我们很喜欢煲豆类加肉的汤水，如绿豆瘦肉汤、黑豆统骨汤、花生猪脚汤等等，而今天我们介绍的眉豆排骨汤也是我们广东最爱的一种豆类汤水。它的做法如下。

（1）将两条排骨洗净，切去多余的肥肉，或者你买后排，这样肥油少一点，然后把排骨斩切成块，放在锅里过一遍热水。用水浸泡一些眉豆和莲子，这样煲起来的眉豆和莲子才会比较软。

（2）汤锅里放水，然后把排骨、眉豆、莲子这几种材料一起放入锅内，先要开大火煮沸，煮开后就可以用文火煲3小时，关火时加盐就可以了。