豆苗蘑菇汤的饮食指南

豆苗蘑菇汤营养美味，到底适不适合自己喝呢？选择哪类食材对自己更有益处？通过下面的描述，您一定会有不少的收获。

豆苗营养丰富，含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，还含有多种人体必需的氨基酸。一般人群均可食用。

蘑菇可以说是天然的多功能食品。食用蘑菇包括：香菇、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等。蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。做汤的时候，可以根据自己的喜好来选择蘑菇。

香菇具有美容养颜的作用，还能降低胆固醇、降血压。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

金针菇，人称“益智菇”。尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。因为金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。经常食用金针菇可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。

蘑菇一般人群均可食用。但蘑菇性滑，便泄者慎食；肾功能不全的人不能吃蘑菇。因为蘑菇中富含丰富的钾离子，所以肾病患者不宜食用或过多食用；对蘑菇过敏者不可食用。