车前草应该如何吃

车前草为广东民间一种十分熟悉的中草药，车前草用来入菜的话也有很多食疗的功效。今天给大家推荐的是一款汤——通菜车前草猪腰汤，通菜在中医中认为它能清热解暑、利水除湿、解毒，用此功效配以车前草煲猪腰，适用于夏季的暑湿，特别是常见的身热倦怠、小便短赤、心烦口渴、舌红苔白、小便淋漓不畅等症状。车前草有利水通淋之功；猪腰即为猪肾，有补肾利水之功，常用于补肾固肾。两者相补互配，削若车前草之凉性，增补猪腰的利水之功。

材料：通菜400克，干车前草15克，猪腰200~250克，生姜4片。

做法：1、将通菜洗净，切段备用；车前草稍作浸泡；猪腰浸泡1小时左右；

2、将浸泡过的猪腰切块，用生盐或生粉揉搓净，或放入有姜酒的沸水中稍滚，洗净；

3、将处理好的食材放入瓦煲中，加入1500毫升左右的清水，先用武火煮沸，然后改用文火煲半个小时左右，出锅前加入适当的盐即可。