京酱肉丝的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

京酱肉丝的做法

• 1.甜面酱里放入白糖、味精、香油拌匀

• 2.豆腐皮用刀切成长方形

• 3.把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。

• 4.把姜先切碎，然后捣成蓉加少许清水做成姜汁

• 5.肉丝里放少许盐、胡椒粉、黄酒和一个蛋清用手抓匀，然后再放少许水淀粉抓匀，此法便是上浆，浆制10分钟备用

• 6.把大葱白切丝铺在盘里，把蒸好的豆皮分四份摆放到盘子的四角

• 7.炒勺上火烧热，注入少许油下入浆制好的肉丝滑熟，肉丝稍有变色即可捞出

• 8.炒勺中下入蒸好的甜面酱，倒入适量姜汁炒匀

• 9.酱汁里再烹入黄酒炒匀

• 10.当酱汁炒至冒泡时倒入滑好的肉丝，用旺火快速翻炒均匀，收汁便可出锅

• 11.把炒熟的京酱肉丝，倒入事先铺好葱丝的盘中，便可上桌食用，食用时可用豆皮卷着吃，此菜制作全部完成