茄子炖土豆的做法和食材用料及健康功效

健康功效

土豆：和胃、解毒、消肿
茄子：清热、活血、消肿
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料

茄子炖土豆的做法

• 1.茄子、土豆、豆角、大蒜末（我家炒菜量大，因为我和老公上班都需要带饭，所以是两个人两顿的量）

• 2.茄子切滚刀块儿

• 3.土豆切块儿，豆角切段

• 4.锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀

• 5.下入茄子翻炒

• 6.倒入适量的酱油翻炒均匀

• 7.加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬

• 8.其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮

• 9.转大火，下入蒜末翻炒均匀关火

• 10.很软烂的家常炖菜就可以吃了（为照顾老公胃口，只留了一点汤自己享用）