桃子的营养价值与作用

    桃子原产于中国，中国自远古时期就开始种植桃子。桃树可长到5～8米高，桃肉多汁、味甜，气味芳香。

    桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

    桃子通常可以生吃，也可以加入水果沙拉中，还可以做成冰激凌。熟透的桃子可以做成冰冻熟糖渍水果，为防止变色可加入柠檬汁。桃子还可以制成桃干或者罐头。

    法国著名厨师爱斯科菲尔曾以桃子为主要原料创制了一款经典美食，其配方是半个桃子加一铲子香草冰激凌，附以覆盆子汤。还有一款用桃子做出来的美食-桃花粥，以新鲜花瓣为原料制作而成，有消肿通便的功效，还能够美容养颜。可以保存3～4天，当然放入冰箱中保存可延长保存期。

    关于桃子的保存要注意：桃肉很容易因与空气接触而氧化变成褐色。为防止这种情况，去皮后要及时食用或烹制。室温下桃子可以保存3～4天，放在冰箱中可以稍微延长保存期。桃子从冰箱中拿出后放一会儿再食用味道更好。另外，桃子不要包得太紧，很容易变坏。

    最后，菜瓢谷提醒各位网友，桃子很容易腐烂，甚至在没成熟时也很容易腐败，因此最好适量购买。还要注意未成熟的桃子不宜食用，采摘得太早的青色桃子不会继续成熟，摘下来后糖分也不会再增加，口感也不会太甜。桃仁虽可食用，但不可多食，因为它包含一种酸性物质，多食对健康不利。