意式海鲜奶油浓汤的做法和食材用料及健康功效

健康功效

西兰花：和胃、补脾、强筋骨
紫苏：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

意式海鲜奶油浓汤的做法

• 1.清理海鲜（贝类用盐水泡，虾去线、清泥），贝类先放入开水焯一下，捞出开壳的贝（死的贝不开壳），用冷水再冲洗一遍，确保泥沙洗净。与此同时另一个炉灶上将汤锅里放入鸡肉和姜片煮高汤（冷水开始煮），将鸡汤的油和血水沫撇清。

• 2.高汤煮好后，将鸡肉及姜片取出，把净鸡肉撕成肉丝待用；依次将圆菇、虾和贝放入汤锅中大火煮开后转为小火。加入少许盐和黑胡椒粒（胡椒依个人口味）。

• 3.将黄油放入炒锅中小火加热融化，加入洋葱丁炒香，再将蕃茄丁、西芹丁、鸡肉丝一同放入炒锅中大火炒，加少许盐，炒2-3分钟，倒入搅拌机打成菜泥状后，倒入汤锅中搅拌、大火煮开。

• 4.炒锅洗净后擦干，大火热锅，放入黄油转为小火，融化后加入面粉炒拌，尽量让面粉与黄油充分融合，炒拌好后倒入煮开的汤锅中不停的搅拌，使得炒熟的面粉充分融合在汤里，此时汤汁将变得浓稠而且颜色均匀，最后转为小火煮，注意多搅拌几次，汤汁不会分层。其次将200克的稀奶油缓缓倒入汤中，并同时进行搅拌。最后放入2片紫苏叶慢煮5分钟后关火。（时间长了会有苦味）

• 5.做好的汤和海鲜以及圆菇按人头分装汤碗，同时用开水将西兰花焯熟，分拆至汤碗中。