毛豆烧茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

毛豆：健脾、益气、清热解毒
圆茄子：活血化瘀

食材用料

毛豆烧茄子的做法

• 1.茄子半个洗净切块

• 2.葱花，蒜末，小红辣椒，和去掉皮毛豆备好

• 3.用玉米淀粉均匀包裹在茄子上

• 4.毛豆焯熟，碗汁兑匀(蚝油，糖，盐，生抽酱油，鸡汁，一勺水和1/4勺淀粉)

• 5.锅中放适量油，油七成热下入茄子炸制

• 6.炸至微黄捞出控油

• 7.锅中留少许底油，小火爆香葱花，小红辣椒和一半蒜末

• 8.下入毛豆和茄子翻炒几下

• 9.倒入碗汁和剩下的蒜末，翻炒均匀出锅