营养师改良配方：无油、无糖蛋黄小饼干，给小朋友做健康小零食的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
柠檬：和胃、生津止渴、安胎

食材用料

营养师改良配方：无油、无糖蛋黄小饼干，给小朋友做健康小零食的做法

• 1.分离蛋清、蛋黄

• 2.在蛋黄液中加入10g木糖醇，搅拌至木糖醇融化

• 3.手动榨柠檬汁

• 4.将柠檬汁滴进蛋清中

• 5.用打蛋器打发蛋清，过程中加入10g木糖醇

• 6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄液中，翻拌均匀

• 7.将蛋黄液倒入蛋白霜中，翻拌均匀

• 8.筛入低筋面粉

• 9.翻拌均匀

• 10.将翻拌好的面糊装入裱花袋

• 11.烤盘中铺上料理纸，用裱花袋挤出小圆形的面糊

• 12.烤箱预热5分钟，用上下火，放在中层位置，烤15分钟即可

• 13.晾凉后，就可以食用了