腊肉烧茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

腊肉烧茄子的做法

• 1.1将茄子切条用少许盐腌渍

• 2.腌渍的茄子有变化时用手捏除水分

• 3.大火略微收下水

• 4.小火煸肥肉，翻白时下瘦肉，姜，葱，蒜。煸出香味即可

• 5.大火，温度起来了加水烧出香味

• 6.水收一大半时下茄子继续

• 7.大棚茄子，皮硬形状保存比较好不易进味，根据情况可以略微勾欠。后加入广红葱叶略微叉色，加香油提香，快速起锅

• 8.此菜烧制时间稍短，汁水也偏少，成型效果不理想