紫苏叶茄子炒豆角的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

紫苏叶茄子炒豆角的做法

• 1.将长豆角和茄子切成段。

• 2.紫苏摘下叶子备用。

• 3.姜蒜切成末，小米椒切成圈。

• 4.将锅烧热，锅中多放点儿油，油七成热时先放入豆角炸一会儿，然后再放入茄子将其炸熟，炸好的茄子捞出来沥干油备用。

• 5.锅中留底油，将姜蒜放入锅中炝锅，炒出香味，放入蚝油。

• 6.然后放入炸好的茄子,豆角,盐,一起翻炒。

• 7.出锅前放入紫苏叶,红椒，炒至六成熟。

• 8.用玉米淀粉勾芡翻炒均匀出锅。