糖醋藕片的做法和食材用料及健康功效

食材用料

糖醋藕片的做法

• 1.新鲜的莲藕，去掉蒂结，刮去外皮，并清洗干净

• 2.用刀切成厚度均匀的薄片

• 3.锅里放冷水，待煮沸时倒入切好的藕片，煮1分钟「防止藕片变黑」

• 4.焯好水的藕片放入准备好的冷开水中，并加入1勺盐「保持藕片的清脆口感」

• 5.待藕片冷却时，盛出沥干水份

• 6.炒锅热油，放入生姜爆出香味

• 7.放入冰糖熬出糖色，再放入陈醋，生抽，盐

• 8.继续倒入沥干水份的藕片，大火快速翻炒均匀

• 9.最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可享用