脆皮烤鸭的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料

脆皮烤鸭的做法

• 1.把鸭子处理干净，切成两半。

• 2.葱姜切碎，用生抽、老抽、盐、胡椒粉、罗勒叶兑成腌料汁。

• 3.把糖放入锅中，开小火。

• 4.把糖翻炒融化颜色变焦。

• 5.放入少量的水，烧开成焦糖汁。

• 6.鸭子用腌料汁、葱姜和焦糖汁腌起来，放入冰箱腌制过夜。

• 7.把腌好的鸭子放在烤网上晾2-3个小时，并吸干表面料汁。

• 8.锅中烧滚油，把鸭子放在漏勺里，用热油浇5次，鸭子表皮发硬颜色变黄。

• 9.把鸭腿和鸭翅跟包上锡纸，放入铺有锡纸的烤盘，盖上锡纸，烤箱预热至200度，烤40分钟。

• 10.40分钟后取出鸭子，摆在烤网上，表面刷上蜂蜜再烤20分钟，中途取出，再刷一次蜂蜜。

• 11.烤好的鸭子切块或者片片，装盘。