叉烧鸭腿的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸭腿：滋阴、益气、补血
火龙果：活血化瘀
葡萄：利水、补气、补血

食材用料

叉烧鸭腿的做法

• 1.鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下。

• 2.将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱。

• 3.用手抓拌一会儿，使肉均匀地沾满调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室12小时左右。

• 4.将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开。

• 5.煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火。

• 6.烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些蜂蜜，送入烤箱中层，上下火，烤13分钟左右。中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟。

• 7.取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块。

• 8.将鸭腿肉摆入盘中，火龙果切块，葡萄洗净，摆入盘中略加装饰即可。