专家说喝出了这瓶酒的年份特征其实你也能够

经过品鉴，我可以感受到那是一个阳光充足的年份，并且气温有点高。

额......

专家是怎样喝出来的？

真的可以终究靠品鉴，了解当年的气候特征吗

答案是

真

的

可

以

！

最主要的判别根据是

气候对葡萄成熟度的印象

那么，不同气候对葡萄会有哪些影响呢？

夏日的强日照及高温，有助于葡萄中糖分的添加，让单宁变得更柔滑；

气温过高，会使得葡萄的酸度大幅度的下降；

多云，会延伸葡萄的老练进程，导致葡萄过于青涩；

降雨，会加大病虫灾的危险；此外，也会让葡萄的水分多，稀释了葡萄的糖分和酸度，使得它的滋味不行会集、浓郁。

详细表明在葡萄酒时，有何特征？

气候冰冷的年份

√酒精度低

√酸度高

√单宁干涩

√滋味倾向绿色植物

气候冰冷的年份

·酒精度高

·酸度低

·滋味倾向果酱

好年份

·酒精度及酸度完美平衡

·单宁丝滑

·口感细腻

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文 / 什玖

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