外观美观芽叶细嫩便是好白茶

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有一回，一位朋友过来共享了买茶诀窍。

买到好茶的办法，很简略啊，看外观便是了。

芽头肥胖的，加分。

白毫丰厚的，加分。

叶片细嫩的，加分。

这番话乍一听，十分的有道理。

信任往常不少茶友在买茶时，相同是按着这样的思路，判别一款茶的好与坏。

可是，村姑陈今日要说的是，这样经过外观，判别茶叶好坏的办法，风险性很高。

光是看外观，看芽头，看细嫩度，看等级来买茶，很简略吃了亏。

这就和看相片相亲，一个道理。

图片看起来，是个白富美，肤白貌美。

但等真实娶回家，挑了盖头才知道，原来是个河东狮吼。

这一下，就很欠好办了。

所以，主张咱们咱们买茶的时分，既要看外观，还不能少了内涵！

《2》

很多茶类里，白茶的等级区别，要求清楚。

白毫银针，白牡丹，寿眉，都有着严厉的采摘规范。

最新版的白茶国标里，按不同的规范区别，细分了不同的等级。

独自举白牡丹为例。

按不同的芽叶，牡丹可大致分为四个等级。

分别是，特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

其间，特级白牡丹，民间又俗称牡丹王。

从这个霸气的俗称里，咱们咱们可以看出不少信息。

牡丹王，紧跟在白毫银针后采摘，是白牡丹里的佼佼者。

芽头肥胖，白毫丰厚，叶片极嫩，归于特级白牡丹的规范长相。

井蛙之见，可见一斑。

由特级白牡丹上可以看得到，白茶的等第区别，细节要求严厉。

那么，在买白茶的时分，办法是不是特别的简略。

只要用外观规范，去界定一款茶。

等级高的，归于好白茶，等级低的，就成了劣白茶？

当然不是。

当然，买到一款茶，外观等第对应，是很重要的条件。

要不然，花了买白牡丹的价格，买到手的却是春寿眉，真实是过分吃亏。

不过，简略的看等级，并不能视为买茶的圭臬。

其他方面的细节，相同很要害！

《3》

白茶的外在芽叶等级，当然重要。

但，比外观更重要的，是茶叶内部的含水量。

假设买到了含水量不合格的白茶，那意味着得多花不少的价钱，买到的却是一部分的水分。

而且更丧命的是，干度不合格的白茶，买入手后没有一点的保藏价值。

后期贮存的过程中，茶叶内部的剩余水汽会情不自禁的逸出，飘散在四周围的空气里。

又闷又潮的环境下，水汽由内而外的效果，茶叶无可避免的会受潮蜕变，风味大跌。

上个月，某位外省茶友聊到了件苦恼事。

有一回，他买到了某款老寿眉散茶，陈了将近要到四年。

其时买茶的时分，闻着感觉有点闷味，不过看到叶背白毫多，叶片没什么碎的条件下，就直接入门买了。

没想到，买回家之后，那大半斤的茶越存气味越闷，到最终完全喝不了。

将那位茶友的话，真实的梳理了一遍后，才发觉不对劲。

陈了快四年的寿眉散茶，叶片却没有一点儿碎，这真实很不正常啊。

成也萧何，败也萧何。

尽管说，叶片看起来没什么碎的茶，品相更美观。

不过，这老白茶，老寿眉，在散茶的形状下存了多年，没有叶片恰当破损，底子不符合白茶的正常规则。

由于，白茶的制造加工，要求是将茶叶的含水量做到越低，更有利后期的陈化。

而枯燥到了极点的白茶梗叶，酥脆娇弱到了极点，经不起磕碰。

再来提到，寿眉一类叶片较大的白茶，干茶体积疏松，更简略在运送和仓储环节，遭到外力的影响。

时过经年，当白茶叶片内部的纤维变老了之后，全体越发的易碎。

所以，天然陈化出来的老白茶，特别是在散茶的形状下，多少会呈现恰当的梗叶别离，叶片开裂的状况。

假设没有，或许是没有一点儿碎。

那就有很大的可能性证明，茶叶内部的含水量过高，叶片内部保留着微微的干劲，不易碎。

这时假设再凭着外观去选茶，选中这类含水量过高的白茶，那可就太吃亏了。

《4》

白茶的江湖里，历来不以样貌论英豪。

假设只确定，芽叶细嫩的才归于好茶。

那么，白茶寿眉的风貌，就要被白白的错过了。

提到外观，白茶里容貌长得最不精美的，当属寿眉。

寿眉的采摘要求，是采茶树嫰梢的一芽三叶、一芽四叶。

比起银针、牡丹，寿眉的叶片数量更多，而且茶梗更显着。

梗叶虬髯、连枝带叶、枝横叶阔的白茶寿眉，外观很粗糙。

可是，论起实力，寿眉的风味体现却是不容小觑的存在。

比照其它芽叶细嫩的白茶，寿眉的生长期更长。

相应的，具有了更多的修炼内质时刻，梗叶内部的胶质物、水溶性糖，含量积累更为充分。

体现在茶汤里，便是极致淳滑的汤感。

而且，当寿眉经过多年的陈化后，茶汤的质感体现更是浑厚备至。

汤水丰满，汤质浑厚，甚至于会有糯米汤般的内容感。

凭此可见，白茶江湖里，寿眉的实力体现，深藏功与名，完全是扫地僧那般的等级。

以貌取人，失之子羽。

以貌取茶，可就得失去，寿眉这一味的独特味道了。

更何况，外在样貌体现，并不是白茶质量的仅有。

试想，假设一个是高山茶园出产的寿眉，另一个是一般平地茶园里采下来的银针。

那么，信任大部分有经历的茶友，会把喝茶挑选，投向高山寿眉。

说白了，光是看外在买茶，很不靠谱。

从多方面的归纳视点判别，更能得出精确的答案！

《5》

选中一款好白茶，不能简略看外在等第。

日光萎凋的春寿眉，更胜茶青被闷到的白牡丹；

太姥山高山秋寿眉，风味体现要比平地银针超卓；

当年刚制成的新寿眉，味道更优于受了潮的老牡丹。

……

千言万语，终归不过一句话，买茶要认准质量。

一款好茶，产区要好，工艺要好，贮存要到位。

白茶的产区，以高山茶为佳，以太姥山高山白茶，为佼佼者。

而假设是，标示着“低山茶”、“太姥山麓”、“太姥山延伸山脉”等莫名产区的茶，可要多擦亮双眼了。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

产区来历不明的白茶，一点儿也没有可信度。

白茶的工艺，要求茶青质料及时的薄摊、薄晾，日光萎凋为佳。

假设一款茶，质料采摘下来后，萎凋不及时。

又或许，摊晾萎凋的时分，摊青量过多，导致底部的质料无法顺利的呼吸。

那么，一款本来好好的茶，内质很简略受损，后期的茶味体现，不再具有鲜醇甘爽的风味！

最终，再来从贮存的要求上看。

白茶的保存，以三层包装法为宜。

经过瓦楞纸箱、铝袋、塑料袋的层层密封，对一款茶供给最实在的看护。

假设是密封贮存不到位，让茶跑气受潮，生出了闷味酸味怪味，那么就不再有任何饮用价值。

正常质量的白茶，不管新茶老茶，一概是茶香体现杰出的，没有杂味。

假设遇上茶香寡淡，香型不显，闷味过重的茶，仍是尽早远离为宜!

《6》

人，不能简略的看表面。

心灵美也很重要。

至于茶，更不能只看外在。

判别一款茶的好与坏，最靠谱的办法，是多闻、多喝、多感触。

要不然，一款看起来容貌美丽的牡丹王，看起来芽头丰满，白毫丰厚。

光从外观上看，就看起来特别有高档感。

但其实，这款茶在制茶时，遇上了大意的制茶师，没有精心细作，没有及时摊晾，没有温顺的烘干，芽头内部没有干透……

这样的茶买回去，除了能充任短时刻的花瓶外，别无优点。

茶是拿来喝的，不是拿来看的。

认准好喝与否，才是要害！

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