勃艮第新分级葡萄酒开卖啦看懂勃艮第酒标你还差这篇文章

最近，标有Bourgogne C te d’Or的葡萄酒正式被摆上货架。

实际上，早在2017年11月9日，法国国家原产地命名与质量监控院（INAO）就正式同意勃艮第新增两个AOC葡萄酒产区，其一便是“勃艮第金丘大区级AOC（Bourgogne C te d’Or）”，另一个则是“弗泽莱村级AOC（Vézelay）”。

默尔索村（Meursault）Domaine Sylvain Dussort酒庄的庄主Sylvain Dussort表明，“让Bourgogne C te d’Or成为大区级AOC的一员，是包含我在内的四位酿酒师从20年前便开端为之斗争的方针。

此前，从麻布利（Chablis）到马孔内（M connais），一切的葡萄酒都被统称为勃艮第白（Bourgogne Blanc）或勃艮第红（Bourgogne Rouge）。但咱们咱们都以为，产自博纳丘（C te de Beaune）和夜丘（C te de Nuits）的酒款需求有更为共同的分级标识，由于这些葡萄酒所展现的风土特性与其他酒款大有不同。”

“现在，咱们在酒标上标示了Bourgogne C te d’Or，葡萄酒销量确实有所提高。在芸芸众生的大区级勃艮第葡萄酒中，这个标识显示出了咱们的特别之处，这说明咱们寻求改动的方向是正确的。”他还弥补道。

Bourgogne C te d’Or这个AOC的增设其实是为了杰出和维护这片最宝贵产区的风土价值。这个姓名之下包含博纳丘和夜丘的一切村庄，从第戎（Dijon）南部一向延伸到马朗日（Maranges），包含了差不多一千公顷的法定栽培面积，要求静态红葡萄酒由100%黑皮诺（Pinot Noir）酿制、静态白葡萄酒由100%霞多丽（Chardonnay）酿制。

为了可以更好的确保质量，Bourgogne C te d’Or AOC有许多严厉的细则，比方栽培密度上的要求与村级（Village）相同，即每公顷至少9000株葡萄藤，而勃艮第大区级的栽培密度为最低值5000株/公顷。并且，要求红葡萄酒的方针产值为66 百升/公顷，白葡萄酒为58百升/公顷。此外，最低酒精度也与村级规范（Village AOCs）相同，白葡萄酒为11度，红葡萄酒为10.5度。

将这个新产区定名为Bourgogne C te d’Or，翻译过来便是咱们耳熟能详的“勃艮第金丘”。但其实Or不是指金的意思，它是“Orient”的缩写，意指葡萄所出产的山坡朝向东方。也便是说，这儿的葡萄酒是由最早沐浴到阳光的葡萄藤上的葡萄所酿制的。

有必要留意一下的是，C te d’Or（金丘）作为一个行政区域所包含的规模和作为葡萄酒产区所包含的区域规模并不相同。并且19世纪法国议会最早定名C te d’Or这个行政区域时，也是别的一层意思，指的是葡萄收成时雨后春笋都是金黄色的山丘。Bourgogne C te d’Or的适用区域仅限于金丘较低山坡的葡萄园。

其实，不论是从姓名、区域仍是种类来说，Bourgogne C te d’Or都不算是一个初来乍到的新人AOC了。风趣的是，Bourgogne C te d’Or既是一个AOC，一起也是勃艮第DGC（Désignation Géographique Complémentaires）即“弥补地舆标识”系统的一员。

与Bourgogne C te Chalonnaise 、Bourgogne C te d’Auxerre等等相同，Bourgogne C te d’Or也是隶属于Bourgogne Régionale AOC这个大区等级之下的DGC。

Bourgogne Régionale AOC下共有14个DGC，那么，怎样来了解“DGC弥补地舆标识”呢？简略来讲，弥补地舆标识能协助清晰大区级葡萄酒的特定产地，它引进一个愈加谨慎的、能表现本身前史和传统的“风土/Terroir”概念。这种分级方法同样是依据种类、产区特色、产区威望等等要素进行区分出来的，是研讨勃艮第多样性的有力辅佐方法。

勃艮第的分级系统是葡萄酒学习之路上当之无愧的“逝世地带”，现已不能用“杂乱”二字来简略描述了，但这背面也透露出千年年月勃艮第所具有的底蕴和特性。从最早踏足这儿的僧侣到一代代的酿酒师，都在不断尽力探究和表达每一寸土地的共同，并将这样的不同特性反反复复描写的越加深入，因而才会有1936年的第一个AOC，才会有被列入教科文组织的Climats。

下面这些数字，可能会协助你更好的了解勃艮第的多样性：

勃艮第共有84个AOC分级：这中心还包含7个大区级AOC（Régional AOC）、44个村级AOC（Village AOC，包含Vézelay）以及33个特级园AOC（Grand Cru AOC）。

在Bourgogne AOC这个大区的规模之下，包含Bourgogne Cote d'Or在内有有14个咱们前面提到过的DGC，包含Bourgogne Cote Chalonnaise，Bourgogne Hautes Cotes、de Beaune或Nuits和Bourgogne Chitry等等。

在Macon AOC大区的规模之下还有27个DGC，这中心还包含Macon Igé，Macon Lugny和Macon Uchizy等等。

REF：

https:///2020/01/play-it-by-tier-bourgognes-new-classifications/