植物奶盛行星巴克将杏仁奶和椰奶咖啡加入了长时间菜单

记者 | 刘雨静

修改 | 昝慧昉

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自2016年燕麦奶品牌Oatly进入北美商场，并借不少精品咖啡品牌的加持走进群众视界，燕麦奶咖啡便逐渐成为咖啡消费商场的一个潮流新选项。

因为热量相对更低、纤维含量高，植物奶遭到渐渐的变多顾客的追捧——现在，星巴克等大型咖啡连锁也开端测验供给更多植物奶选项。

近来，星巴克美国宣告，将在美国和加拿大商场试点推出更多品种的植物奶产品。美国中西部的1300多家星巴克试点推出燕麦奶咖啡，此外两个永久新品将登陆北美一切门店：杏仁奶蜂蜜馥芮白，以及椰奶拿铁。

星巴克美国燕麦奶的供货商与Intelligentsia等精品咖啡品牌相同，都是瑞典品牌Oatly。

2019年3月，星巴克美国初次开端测验燕麦奶。其时，西雅图、旧金山和纽约的五家星巴克臻选门店增加了燕麦奶的选项，在点拿铁、卡布奇诺等含乳制品饮料时，假如不想喝牛奶，顾客除豆奶以外还能挑选燕麦奶。而在更早些时候，欧洲商场从2018年就渐渐的开端试点过燕麦奶的选项。

Oatly

燕麦奶相较于其他植物奶的长处首要在于口感，和豆奶、杏仁奶比较，它的口感承受度高，此外和咖啡调配起来口感不会差太多，且比较清新能凸显不同咖啡豆的风味。

因而曩昔几年，燕麦奶在美国商场的销量一直在增加。现在，美国有超越7000家咖啡店供给燕麦奶，2018年美国燕麦奶销售额为2900万美元，而2017年这一数字是440万。此外英敏特陈述数据显现，植物奶全体比例都在增加，2018年植物奶全体品类销售额是23亿美元，这在某种程度上预示着燕麦奶仍有不少增加空间。动物奶产品销售额则在陈述期间跌落15%。对动物福祉以及环保、削减碳排放的重视，也是一个植物奶走红的重要卖点。

我国商场上，燕麦奶也成为渐渐的变多咖啡店归入的选项。除在我国也开端有重视健康的顾客更多地挑选燕麦奶咖啡外，Oatly也为翻开我国商场做了不少推行——比起直接对顾客宣扬，Oatly的做法是打入咖啡师的社群，而且招募有咖啡职业布景的人，在餐饮途径特别是咖啡店大力推行。

旁边面，不少精品咖啡店里你都能找到燕麦奶咖啡的踪迹——比方上海闻名的平价精品咖啡店Manner用的便是Oatly的燕麦奶，在另一家精品咖啡店Seesaw里，燕麦奶咖啡也是惯例选项。