老北京打卤面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
木耳：润肺止咳、补气、止血

食材用料

老北京打卤面的做法

• 1.五花肉洗净。

• 2.放上葱姜八角炖制8成熟。

• 3.捞出。

• 4.切片备用。

• 5.把切好的白肉片放入煮白肉的汤中。

• 6.把黄花，木耳，香菇，松茸帽洗净。

• 7.用温水泡发。

• 8.泡发后备用。

• 9.把黄花，木耳，松茸帽，香菇倒入煮白肉的锅中。

• 10.放入适量的料酒。

• 11.放入适量的老抽上色。

• 12.放入适量的盐，鸡精调味。

• 13.准备淀粉，

• 14.加水成水淀粉。

• 15.水淀粉勾芡。

• 16.鸡蛋打散。

• 17.倒入锅中。

• 18.锅中放油，放入花椒炸糊。

• 19.把花椒油倒入锅中。

• 20.卤就完成了。

• 21.面煮好。

• 22.浇上卤。

• 23.再配上腊八蒜，黄瓜条，地道！