陕西腊汁肉夹馍的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

陕西腊汁肉夹馍的做法

• 1.砂锅中加入卤汤、肉加适量开水将将没过肉。

• 2.锅开后撇去浮沫。

• 3.一次下入；料包，葱姜冰糖，并加入适量盐我加了5小勺，自己尝尝卤汤要比较咸才可以这样肉入味，夹馍才有味道才香。

• 4.肉皮略微上升，锅转小火2小时上煮到肉可以软，在闷上两个小时。（正宗的是一大锅肉小火煮半晚上在焖半晚上）。

• 5.这是煮好的肉

• 6.盆中加入面粉酵母和少许食用碱。

• 7.加凉水和面，比馒头面硬点，比擀面条面软点。

• 8.关键的醒发，时间千万不能长下午15分钟就好。

• 9.面团柔光搓条下剂子。

• 10.把剂子搓成枣胡儿状。

• 11.用擀面杖擀开。

• 12.从上向下卷，露个尖头，收口在底部

• 13.把卷好的面压一下。

• 14.用擀面杖擀个碗的形状（专业的用纺锤形擀面杖）我没有就用手整个碗状。。

• 15.锅中不放油干烙，把碗底放上去。

• 16.等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。

• 17.1把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可

• 18.把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴，现在好多肉夹馍店浇上好多卤汁貌似很好其实差远了。

• 19.馍切开，肉夹到里面，唉实在太简单了还是开吃吧。

• 20.看看成品吧

• 21.请允许我咬一口太香了