未来只要这两种新会小青柑2020年将会是小青柑的大洗牌

冬至完毕了涵义着本年的大红柑采摘正式完毕了，最近一段时间都忙得不可开交。今日咱们来聊聊小青柑，小青柑现在但是咱们茶友界的一匹“黑马”充沛结合了柑果的芳香和普洱熟茶的醇正，那么网友问我，为什么半生晒的跟全生晒的滋味居然距离这么大？今日我给我们科普一下，不同的工艺有什么不同。

小青柑

首要：全生晒小青柑

简略来说，便是将已装入普洱茶的小青柑，摆放在阳光底下直到生晒。生晒的优势，是取决于可以较大水平地保存柑皮的含有成分，使中后期茶和柑之间有杰出的交融转化。 全生晒看似很简略，其实却是最难的！可以说要具有天时地利人和，才干做出来。小青柑有必要要在太阳底下生晒15~30天不等，小青柑一般都是青柑多是于夏秋之交採摘，这个时节不像夏天，常常会有雨水相伴，所以导致全生晒产值一般很低。

全生晒小青柑

最近看了一组官方数据新会本年现已接连55天没下雨，所以我本年做了比从前多3倍的全生晒小青柑，全赖本年的气候给力。在全生晒的过程中，怎么小青柑没有充沛的遭到阳光照耀就会呈现青柑会留有苦涩味，中后期无法除掉。柑中剩余水份，导致长霉，损害口味。

其次：半生晒小青柑

半生晒是生晒与烘焙的结合，扬长避短，先将装好茶叶的小青柑烘焙一次，令其干躁，避免发霉，除掉涩味，此流程能非常好地避免其间后期转化中出現陈味，再是将干躁后的小青柑摆放太阳底下，使柑、茶二者别的转化，足够溶合；三是再展开超低温烘焙，要害目地是将香味提高至巅峰，且保证其相对性干躁。

半生晒小青柑

筛选：烘焙小青柑

烘焙望文生义便是用设备烘干，不必阳光照耀，这类办法虽可以避免水份剩余、发霉，合理除掉涩味，且生产值可进一步提高。但长时间的烘焙，连其含有成分、有益于茶与柑足够结合的催化反应系数也同时消失殆尽，晦气中后期转化，茶气与柑味分离出来。

天然生晒

全生晒与半生晒是现在干流的制造流程与工艺，柑六叔个人比较喜爱全生晒的口感、进口甜美、浑厚阳光味，当然半生晒也不赖，柑香浓郁，各有长短，取决于每个人的口味！